1. 把适量的盐、鸡精、生抽、老抽、香油和一个鸡蛋加到肉馅儿里,顺着一个方向使劲搅拌,直到搅拌起来非常费劲为止。生抽提味,老抽上色,鸡蛋使肉馅儿更嫩。一定往一个方向搅拌,这样肉馅儿才会更糯,更美味。
2. 把生姜和大葱剁碎加入,一个方向搅拌。也可以等加入芹菜后一起搅拌,不过提前搅拌腌制后,味道更鲜。
3. 芹菜去叶洗净晾干,切后剁碎,用细纱布挤出大部分水分加入肉馅儿。挤出水分不会影响芹菜的口感,挤出的水千万不要浪费,富含维生素的蔬菜汁可以和面。虽然没有菠菜汁翠绿,但清香味一点不输哦。搅拌充分后,美味的饺子馅就完成了。
4. 这是挤出的芹菜汁,我用这个和面,不太能看出绿色。和好的面忘记拍照了。
5. 第一锅煮好的饺子已经被老公瞬间消灭了,第二锅新鲜出炉。为了拍摄效果,等热气少了才拍照,老公迫不及待了。哈哈 下次一定记得各个环节都要留照,便于大家分享交流经验。
冬至快到了,赶紧忙活起来吧!不要嫌麻烦哦,当你爱的人吃得狼吞虎咽的时候,幸福感爆棚哦!
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