1. 鳓鱼划刀,姜切薄片,将姜片塞入划刀的缝中
2. 材料1放入盘中,倒入料酒,撒少许盐,稍稍腌制一会(大约2-3分钟)
3. 葱划细丝,备用
4. 沸水入锅蒸鱼,蒸7-10分钟左右就好了。时间非常重要,时间短则不熟时间长则老,如果冷水下锅等水沸时鱼就老了。(鱼小的话蒸鱼时间相应减少)
5. 出锅倒出盘中的汁水,倒入蒸鱼豉油,摆上葱丝即可。
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