痴出食尚
2019-06-13
1. 把所有材料准备好。
2. 鸡洗干净，切成小块。
3. 加入小许盐和料酒腌制20分钟。
4. 红葱头洗干净，去掉外衣，切成片备用。
5. 香芹洗干净，摘去叶子，切段。
6. 姜去皮，切丝。
7. 辣椒干洗干净，切段。
8. 热锅下油，油烧至6成热时加入红葱头片、辣椒段、姜丝。中火爆香，加入鸡块，调大火。
9. 快手翻炒，翻炒鸡块转色后加入柱候酱。
10. 翻炒均匀后加入蚝油。
11. 继续翻炒几下后加入栗子。
12. 加入小许白砂糖。快手翻炒均匀。
13. 加入小许清水，盖上锅盖，煮至差不多收汁时熄火。倒入砂锅中，盖上锅盖。17、中火焖煮5--8分钟左右，加入香芹段，视个人口味调入小许盐，煮至香芹转色熟透后即可熄火上桌。
1、调料中所有份量可按个人口味增减。喜欢吃辣的，还可以加点老干妈或多放点辣椒。2、步骤12中的白砂糖，只须加小许哈，用来吊吊味而已，不要加太多。
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