厨房楚地
2018-08-07
1. 虾处理干净，挑去虾线，把虾仁上的水擦干。
2. 将蛋清打发，加入一勺料酒，适量淀粉，少许胡椒面，盐，淹一下。
3. 锅中放入少许油，油五分热时放入腰果，小火炒黄，然后撑出来晾一下。
4. 胡萝卜，黄瓜分别切丁，葱姜蒜也改刀。
5. 锅中放油，油热，将淹好的虾滑下锅，盛出来。
6. 锅中放油，爆香葱姜蒜，然后放入胡萝卜炒一下，依次放入虾仁，黄瓜，腰果，稍微翻炒，放盐，沟水淀粉，出锅前淋香油。
虾要提前淹一下会更入味。胡萝卜要先放入炒，这样有营养。
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