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蒜子鳝筒煲

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蒜子鳝筒煲
薯片小排肉 2018-07-31

蒜子鳝筒煲

准备时间:45分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 准备材料。黄鳝去除头、尾、内脏后,清洗干净,备用

步骤二

2. 锅中入水,水开后,放入黄鳝焯烫一下,立即捞出,洗去表面粘膜,切成5厘米长的段。大蒜去皮,对半切开。香葱切成葱花。姜去皮切成丝。备用。

步骤三

3. 锅中入油,大火加热,油温5成热时,调成小火,将大蒜放入锅中,慢慢炸至金黄色后捞出。

步骤四

4. 锅中留少许底油,大火加热,油温7成热时,放入鳝鱼煸炒几下,然后放入炸好的大蒜一起翻炒。

步骤五

5. 倒入料酒,淋入生抽、老抽和糖,倒入适量的清水,翻炒均匀后,继续煮5分钟左右,淋入水淀粉勾芡。

步骤六

6. 关火,放入煲中,撒上葱花即可。

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