辉牛小姐
2017-04-05
黄鳝洗净后用沸水绰一下马上捞起冲洗待用
锅内倒油，油温5分热，倒入八角，生姜片和大蒜子爆香
爆香的调料盛入砂锅
把黄鳝倒入，迅速翻炒，听到吱吱声音再倒入料酒
倒入老抽一调羹
倒入生抽2调羹
把所有食材倒入砂锅，加入适量开始
加入适量老干妈豆豉
盖上大火烧开后转中火烧至黄鳝熟
之后加入适量的白糖
加入鸡精拌匀熄火后撒上葱花。
各种香料要提前爆香，这样味道更加凸显，会使之后的香味更加明显。
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