1. 猪肝500克,改刀成厚为2厘米的片,把水分挤干加上粉浆,猪肝里面是没有水分的,这样炒出来的菜,猪肝是嫩的。
2. 锅内下入色拉油1千克,油温升至六成时,下入猪肝炸制,迅速滑散,防止粘连,捞出控油
3. 锅留底油,下入调好的猪肝酱30克
4. 下入过油的猪肝和韭菜,大火翻炒,出锅装盘即可
1、猪肝不能切的太薄,不然容易炸的过老2、炒的时候一定要高油温,需要把猪肝里面的水分沥出
爆炒猪肝,看起来色泽红润挺能够吸引人的注意力的,而且闻起来更…
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