桥边美味
2018-08-29
1. 把所有材料准备好。
2. 秋刀鱼洗干净，用筷子伸入鱼肚子里搅一圈。
3. 再轻轻地把鱼腮拖出来，这样会连同鱼肚子里的内脏一起处理干净。
4. 在鱼身两面切成均匀的一字斜刀。
5. 用厨房纸吸干水分。
6. 加入胡椒粉和盐。
7. 加入料酒，翻抖均匀，腌制20分钟以上以便入味（煎之前再用厨房纸吸干水分）。
8. 热锅下油，油热后爆香姜片。
9. 一条一条地放入平底锅中。
10. 煎至两条金黄。
11. 挤入柠檬汁。
12. 轻轻地颠一下锅，让柠檬汁均匀地裹在鱼身上即可。
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