飞燕佳肴
2018-08-01
1. 锅里加凉水，放入五花肉、姜，蒜，花椒，八角和小葱。葱姜蒜要留下1/3切成末待用。
2. 大火烧开后撇净浮沫，转中火炖煮20-30分钟。
3. 肉捞出晾凉，煮肉的汤滤净待用。
4. 晾凉的五花肉切成薄片。
5. 重新起锅，锅里倒油，放入葱姜蒜末炒香。
6. 放入酸菜翻炒均匀。
7. 然后倒入肉汤，将切好的五花肉摆在酸菜上，加盐调味。
8. 大火煮开后转中火炖煮10分钟就可以了。
1.市场出售的袋装酸菜丝在烹饪之前需要用水漂洗，然后挤净水。2.如果家里有猪骨，煮肉的时候加些进去味道更好。3.酸菜不要炖煮太久，否则酸菜就不脆了。
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