乐乐厨艺屋
2018-09-21
1. 将山药和紫薯洗净削皮切块（由于我是用蒸波炉，所以就一起放进去了，如果用锅加水煮的话，先煮山药）蒸大约四十分钟。
2. 蒸煮好的山药和紫薯分别放碗里，搅成泥，紫薯中加入白砂糖，山药中加入炼奶，份量按个人喜好。蒸煮后变成紫色的水不要倒掉，留下50ml将泡好的吉利丁片放进去搅拌融化，分别加入紫薯泥和山药泥中混匀。
3. 先将紫薯泥放进模具中（没有模具可以自己DIY，我是用装蜜饯的盒子，剪开底部，另一头还是用盖子盖住，是不是很简单呢）紫薯泥要压实，压平。
4. 在把山药倒进模具，置于紫薯泥上面，一样要抹匀。
5. 这样就好了，放冰箱冷藏～
6. 由于我没有抹匀，所以导致面有点丑，我补救打算做一个蓝莓镜面，镜面就是蓝莓酱加一点点热水搅拌，加入吉利丁片，然后倒在上面，想要更透明的镜面则还需要过滤）然后再入冰箱冷藏一会。这样就完成了～
7. 脱模后，就完成了，可以摆盘了～
8. 不太甜的山药紫薯糕配上粉玫瑰茶，很不错的下午茶，是不是呢～
山药需要蒸煮的时间需要更长一点，要有耐心噢～
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