柳绿无烟
2018-09-23
1. 肉末放姜，盐，生抽，糖，胡椒粉，料酒，芝麻油，水淀粉按一个方向拌匀。
2. 把米饭剁碎放入，按一个方向搅拌上劲。
3. 放葱碎，马蹄碎，最后再拌匀。
4. 糯米，黑糯米和小米提前浸泡，沥水放入盘中。
5. 把拌好的肉末挤成丸子放入盘中，裹上米。
6. 上锅大火开后转中小火蒸20分钟。
米一定要提前泡发，否则会有夹生现象，裹米时要用手捏一捏，让米裹得更紧。不喜欢马蹄也可以放土豆，胡萝卜。
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