饭小呆
2019-06-18
1. 热水和面。面稍软。这样饼捞出来口感会更好。
2. 花椒和盐放锅里，小火煸炒，盐根据口味添加，直到炒出香味，盐变黄色，花椒颜色略深即可。之后搅拌机打碎备用。过火了口感发苦。如果嫌麻烦可直接超市买现成的椒盐。
3. 烙饼脆的关键就是油酥。少量面放小碗里，色拉油上锅，油热后浇在面里，边倒油边拿无水的筷子迅速搅拌面粉使之和油混合。喜欢的朋友在这一步也可往面里加些芝麻。一定是热油。
4. 面和好后根据案板大小分次擀成圆形。略薄些为佳。
5. 将酥油涂抹均匀。
6. 撒刚才做好的花椒盐。盐可根据需要增加。但注意要尽量撒匀。
7. 撒葱花。我用的是香葱。
8. 开始卷。要卷成这样。一上一下风琴折。
9. 折好后变这样。
10. 折好后竖起来开始像卷卫生纸那样卷，从左往右，左手固定，右手拉面，注意要一边卷一边抻。
11. 直到卷成如图所示的样子。如果太长，卷的时候可随时切段，分成几份。
12. 用手掌按扁。如图所示。
13. 擀成需要大小。
14. 上锅！一面烙好再翻过来烙另一面。中间可拿着锅炳转几下。
15. 大功告成！我喜欢用刀切三角形。看个人喜好。开吃咯！！
开水和面，酥油卷心
麻油鸡丝典型的代表。其实做菜跟做人一样。不能操之过急，大家可…
煎饺看起来都很有食欲，它是北方人民所喜欢食用的一种食物，因为…
山药炒秋葵大家想象的那么难，大家在做的时候一定要注意将所有的…
前几天做了包子还剩了一些面粉，感觉剩得不多不少，今天就用来炸…
