桃子
2018-10-27
1. 消化饼干装入保鲜袋，用擀面杖碾成末
2. 加入少量酸奶，拌匀融合后倒入模具，用勺子压平，压实，放入冰箱冷藏备用
3. 10g吉利丁片用冰水泡软后加入酸奶隔水搅拌至融化，备用
4. 淡奶油加糖加抹茶打至8分发，即没有大泡，稍有纹路
5. 酸奶液温热不烫手时倒入打发好的抹茶慕斯液中，拌匀
6. 将模具取出，倒入慕斯液，振出气泡，放入冰箱冷藏
7. 5g吉利丁冰水泡软，加入蜂蜜水隔水加热搅拌至融化，待温热时取出模具轻轻倒入，放入冰箱，冷藏4小时以上即可。
8. 脱模时用吹风机吹模具周围，即可轻轻平稳脱模
9. 成品
这是一个4寸活底模的量
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