贤惠煮饭妻
2018-11-12
1. 把高低筋面粉、糖、酵母、全蛋液、水混合揉，揉得差不多了有膜但容易破时，加入黄油，继续揉到出膜。整好，放到盘里盖上保鲜膜。烤箱放到最低温度预热10分钟，把面团放进去，加一碗水，发酵1个小时。
2. 在发酵期间，就开始剥玉米，洗好番茄，再把热狗煎香点。
3. 发酵至2倍大时就可以拿出来再揉多下，就可以分好等份的面团。首先称了下是540g，正好分六个，一个90g。我都用电子称的，可准了。好开心啊，这样的干面粉跟材料组合起来，竟然是正好的540g。这样就不必为了除不完的数头疼了（对余数有抗拒）
4. 小面团松弛15分钟左右就可以开始整形了。把面团压扁，杆成椭圆形，然后把热狗放进去，卷起来，就像是跟热狗裹了层厚厚的被子。
5. 然后用剪刀把面团剪一段段的，但不要到底，面团不能剪断了，热狗剪断，比较好整形。然后就左翻一个右翻一个。这第一次做，感觉还是挺漂亮的，没做歪。嘿嘿，自己给自己些掌声。
6. 做好后，盖上保鲜膜，再放进烤箱里进行二次发酵，大概半个小时，看到面团有涨大了，就可以拿出来放材料了。
7. 首先刷上蛋液，然后挤上沙拉，放入玉米、番茄，再挤点番茄酱。就可以放进烤箱烤啦。
8. 烤箱先预热十分钟，温度是上160，下130。烤20分钟。最喜欢看面团在里面涨大的样子了。烤箱太小了，一次只能烤三个，没办法了，为了让我的面团们长大再长大得有足够的空间才行。
9. 新鲜出炉啦！这时候可以挤上点千岛酱。口感不错，但前提是喜欢千岛才行。
超市买的普通热狗是不需要去煎的，里面有肥肉的那些才需要，这样更美味。玉米可以放多些。个人口味，千岛酱烤好再挤上去好吃。刚开始第一盘不知道，我先挤上千岛酱了，烤出来味道不行。对了，喜欢吃葱的朋友可以在面包表面撒葱花，烤出来很香，也没那么腻。本人不吃葱，所以省略了。
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