婷婷的食博客
2018-08-17
1. 我们先把翅中洗干净，改刀。（这样更爱熟，更入味）
2. 把处理好的翅中，下入冷水中，直到水煮开。撇除血沫。捞出，控干水分
3. 放入2勺酱油，2勺盐，2勺鸡精，1大勺糖，适量的葱和姜腌制15-20分钟左右
4. 在锅中放入适量的又，等油热后放入一点花椒，等出香味以后放入刚刚腌制好的鸡，快速翻炒
5. 倒入可乐，刚刚没过鸡翅。大火煮
6. 大火煮开后，转用小火，继续炖
7. 收汁。炖到水分都快干，冒大泡的时候，开大火，快速翻炒。（这时候汤汁变得特别浓稠，收汁可以把多余的汤汁全部覆盖的鸡翅上）
8. 拣出锅中剩下的废料（葱姜，花椒）。盛出鸡翅，装盘
其实这道菜特别简单，也很省事，大部分的时间都在炖，这个时候可以忙些其他的事。在炖的时候可以尝尝汤汁，喜欢甜的口味可以再加入白糖，喜欢甜咸的可以加入盐。
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