土豆泡小酒
2017-11-28
1.把所有材料准备好。
2.奶酪称好放入料理机内。
3.再加入淡奶油。
4.加入酸奶。
5.用料理机打到顺滑无颗粒的状态，然后放入冰箱里冷藏。
6.蛋白打至有粗泡时放入糖。
7.打到蛋白有弯钩即可。
8.拿出冷藏好的奶酪糊，往里面加入两个蛋黄搅匀。
9.筛入低粉。
10.搅拌均匀无颗粒。
11.把少量蛋白加入，拌匀。
12.再把剩余的蛋白全部加入，以翻拌的方式拌匀。
13.将面糊全部倒入模具中，活底模具底部包上锡纸。
14.烤盘里注入热水，160度，烤1个小时到70分钟。放入冰箱，冷藏4个小时以上再切块。
1、看到别人说把刀热了再切，切口会很整齐，做好蛋糕的同学可以试一试。2、不要把蛋白打到硬性发泡，要不烤时容易开裂。
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