飞燕厨厨
2019-02-15
1. 鸡腿剔骨，中间包上一片姜放置在盘内，然后倒一瓶盖料酒，腌大概十五分钟
2. 准备好蒜片（一头左右）和几片姜，还有蚝油，蒸鱼豉油一比一的调和汤汁，加入15颗冰糖，放入微波加热备用
3. 锅内热油，加入蒜姜煸炒出香味
4. 加入鸡腿肉，有皮的朝下，煎出香味改小火慢慢煎
5. 煎至一面金黄，然后翻面继续煎
6. 另一面略焦黄，这样外酥里嫩
7. 倒入调好的酱汁，一面煨煮后翻面入味
8. 撒葱出盘
处理鸡腿用剪刀更方便
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