流年好饭碗
2019-03-30
1. 鸡腿去骨，鸡骨头煮汤，鸡肉用刀背拍松。加入适量料酒，味达美，十三香腌制半小时。
2. 将剃下来的碎鸡肉加一些猪肉剁碎，加葱姜沫料酒味达美鸡骨汤静置半小时。豆泡挖小孔将腌好的肉馅塞入豆泡，最后将扒好的虾插进豆泡。放入盘中上锅蒸十分钟。
3. 将黄萝卜，小菜，火腿肠分别切碎，再分别与米饭混合，做成三色米饭。
4. 香菇切片，留一两个划十字刀，西兰花切小块，用水焯熟。
5. 锅中加少量油，放入鸡肉，不断按压，防止鸡肉卷起。
6. 将煎好的鸡肉盛出。 取一空碗，加一勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，两勺味达美，一勺蜂蜜，七勺鸡骨汤。 倒入刚刚的锅中，再将鸡肉放入，直至汤汁粘稠。
7. 取出鸡肉切断，垫上生菜摆在米饭旁边，西兰花香菇倒入汤汁中翻炒几下盛出放在鸡肉旁，豆泡取出摆好，台式小烤肠切花刀摆好。
8. 鸡蛋搅拌好倒入油锅中，凝固后叠起来，做成蛋厚多，切段摆好。
9. 将汤汁均匀倒在摆好的菜上，撒上白芝麻，米饭上撒上黑芝麻。
10. 摆上圣女果，黄瓜片。完成啦！
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