1. 热锅冷油,油热放姜
2. 姜出香味,放带鱼,一块一块放,保证每一块都浸到油
3. 煎至两面金黄~(真是好简单一句话啊,其实要做到就要中途不要老翻身,特别是刚下锅那会,不用急,煎鱼没那么容易焦,注意小火)
4. 放入葱花,芹菜,酱油,闷一会,翻面,再闷一会
5. 出锅
带鱼煎之前先用多点的盐腌制一会(起码半个小时吧),这就是这道菜为毛不放盐的原因,先腌制避免了出锅前放盐导致只有表面咸的结果
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