薯片小排肉
2018-09-02
1. 茄子、番茄切大块，尤其茄子一定要大块，柿子椒切片待用
2. 热锅倒入茄子块，烧至质地变软、放入蒜瓣，翻炒至出蒜香味，放入柿子椒片，炒至柿子椒片变软，和茄子一起盛出待用
3. 放入大部分番茄块，加冰糖、老抽、盐，直至变成糊状
4. 放入待用的茄子柿子椒片，同时加入余下的番茄块，翻炒至番茄糊均匀的挂住茄子和柿子椒片上，注意，要保持番茄的外型完整，在番茄被炒散之前，出锅完成
5. 完成
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