番茄不炒蛋
2018-11-06
1. 1.豆腐切成5×4×3㎝的小块
2. 2.猪肉切小小粒，顺着一个方向摔打至起胶。做成小圆球。
3. 3.在每一件小豆腐中挖3×2㎝小洞
4. 把摔打好的肉胶塞进豆腐块小洞压实（不需要太满）
5. 5.中火热锅下油煎，两面金黄色就行了。捞出备用
6. 锅中放入二汤，盐，豆腐焖2分钟
7. 下生老抽调色（调成浅黄就行，不用太深颜色），下芡汁（生粉兑水），包尾油（淋点油保持色泽），撒上葱花，胡椒粉即可。
1.豆腐中的洞不宜挖太大2.焖制过程中在汤中放入小块肉胶3.火候控制好
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