[汉堡实验室]牛肉培根堡怎么做好吃又简单,做法图解分享,猪猪的冰激凌-九州醉餐饮网

辅料

蜂蜜芥末酱原料适量

Dijon芥末（或黄芥茉）2汤匙

芥末籽1汤匙

蛋黄酱1汤匙

蜂蜜1汤匙

步骤一

1. 汉堡原料全家福～

步骤二

2. 蜂蜜芥末酱全家福～

步骤三

3. 洋葱切碎T_T

步骤四

4. 锅中下橄榄油，中火煎炒至微糊失水，之后称出晾凉至室温～

步骤五

5. 在等待洋葱降温的时候来做蜂蜜芥末酱～其实就是把所有的原料混合搅拌均匀就可以了～

步骤六

6. 搅拌均匀后放在冰箱里面半个小时，这样能让味道彻底融合～

步骤七

7. 洋葱凉到室温之后加入牛肉，黑椒，盐，生粉，搅拌机打成肉馅～

步骤八

t8. 捏成肉饼，大小依然是比汉堡坯大一圈～之后锅里下油，中小火煎肉饼，这里注意火候很重要，如果大了的话就会里面生，外面焦了。因为大家的炉灶不同，拿我的来说，我的炉火其实是在肉饼往上一点的地方的。这样每面煎烤8分钟就可以了。

步骤九

9. 等肉饼两面都烤的差不多了把芝士放在肉饼上～拿个碗或者盆罩上融化芝士，同时把面包坯烤一下。最后堆汉堡，顺序从下到上是，汉堡坯（底）——芥末酱——肉饼——培根——芥末酱——汉堡坯（顶）

步骤十

10. 完成！大块朵颐！

烹饪技巧

1.此菜谱为1－2人份的配比方法。2.蜂蜜芥末酱这个配比方法可能会有点酸，但是我个人习惯这个味道，如果想要降低酸度的话可以增加蜂蜜量，减少芥末籽的量或者用黄芥茉代替Dijon芥末。3.黄芥茉和Dijon芥末的区别，简单的来说我觉得黄芥茉的芥末味更重，Dijon芥末更酸～4.蜂蜜芥末酱可以当其他食物的沾料，比如薯条，薯片，玉米片等等～5.各家的火的确差别比较大，但是整体的思路是小火慢慢煎考，最合适的温度应该是比肉冒烟低一点的温度，但是有点烟也是很正常的。欢迎大家关注我的新浪微博@Snaker的音樂厨房～一起玩一起闹一起做饭吧！