心懒私房菜
2017-11-28
1.将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。
2.鸡蛋打散，加上适量的面粉、淀粉，加少许盐和胡椒粉，调成糊；
3.把肉末用勺子塞入茄子片里。将茄子用面糊封号口
4.锅上火，锅里加适量的油，油温到6成放入茄盒；把火调成中小火。
5.把茄子炸成金黄色就可以出锅了，捞出装入漏勺，沥干多余的油。
6.个人觉得茄盒有点油腻,多喝点水,去去油
1.切好的茄子放在盐水里面泡一下可以避免茄子变黑.2.肉馅加入蛋白和淀粉会让肉馅吃起来更嫩，否则会比较硬，影响口感。3.炸茄盒的不能太大4.肉馅不要放的太多，否则会不好封口。
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茄盒