好菜冰雪季
2018-09-07
1. 哈尼梯田红米提前浸泡一天，滤干水分
2. 红枣去核，切成小颗粒
3. 把滤干水分的红米用料理机打成米粉，越细越好，再加入红枣继续搅打，把鸡蛋蛋黄蛋清分离开来，三个蛋黄加入料理机里继续搅打，直到把红米和大枣打成泥状。
4. 分离开的蛋清，将细砂糖分三次加入，打发到湿性发泡。
5. 取三分之一蛋白，加入米糊中拌匀，再倒回剩下的蛋白中，用切拌的手法拌匀，倒入蛋糕模具中，并盖上保鲜膜。
6. 锅里水烧开，大火蒸40分钟左右。出锅让其自然放凉即可。
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