最爱海鲜
2018-10-27
1. 准备食材，茄子，鸡蛋，胡萝卜，蒜苔
2. 将茄子洗净削皮切段
3. 撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟
4. 将一个鸡蛋打入低筋面粉加入少许水
5. 调成稀稠适中的面糊
6. 调成稀稠适中的面糊
7. 锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸
8. 炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油
9. 一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)
10. 一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)
11. 放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热
12. 料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可
1、茄子刮去表皮口感更好，但若只为营养考虑，茄子皮里富含花青素，随个人喜好保留2、茄子微苦，加入适量盐腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄条也入味3、炸茄子的时候要中火，以防火太急将脆皮炸焦4、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水的比例调成料汁，这个我试验多次，
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