1. 首先分别将胡萝卜、黄瓜切成细丝。胡萝卜和香菇切粒。鸡蛋煎好切蛋丝。豆芽放在水中烫下。猪肉切成肉末。备用。
2. 将面条放在水中煮熟,不要太烂。
3. 锅里放油,多些,将肉末炒致变色,加点老抽调色,分别加入胡萝卜粒和香菇粒翻炒,依次加入豆瓣酱和少许蒜茸辣椒酱,加点味极鲜酱油,加点水稍微煮下,出锅钱加点鸡精。
4. 最后碗里依次放入面条、胡萝卜丝,黄瓜丝,鸡蛋丝,豆芽,浇上酱,吃的时候拌下就好了。
面条最好买新鲜的手擀面,粗些的,这样有嚼劲。
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