饭碗摆桌
2018-09-28
1. 超市买来的猪蹄很干净，不用费心去收拾。记得提前一天泡水出血水。
2. 上火焯水五到十分钟，放葱，料酒，姜去腥。
3. 拿出焯好的猪蹄用清水洗净，沥干。
4. 炒冰糖给猪蹄上色，翻炒一会。放入八角，桂皮，花椒，姜，继续翻炒。放2勺酱油，一勺老抽，添水没过猪蹄，改文火炖。
5. 四十分钟后，根据口味再酌情添盐。大火收汁，得了，开吃吧。软糯香口，老少皆易。
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