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自制红豆沙

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自制红豆沙
吃货冬冬 2017-11-28

自制红豆沙

准备时间:10分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
自制红豆沙做法图解1)

1.红豆去杂物,洗净,用水泡四个小时以上。

步骤二
自制红豆沙做法图解2)

2.放入高压锅中,加适量水煮烂。水高过红豆表面一寸左右,太多就稀了。

步骤三
自制红豆沙做法图解3)

3.将红豆、白糖倒入干净的铁锅中,上火加热,用锅铲边炒边将红豆碾碎,豆沙沸后减低火力。炒至豆沙基本浓稠时,分4次加入花生油(每次须将油全部炒进豆沙馅后再放下一次)。

步骤四
自制红豆沙做法图解4)

4.炒啊炒,炒啊炒,这可是个力气活!想吃干一点的就得多炒一会。豆沙冷却后会稍微干一点。

1、依个人喜好,翻炒至水份差不多干时,可以放入一匙半的糖桂花或者糖玫瑰。2、炒沙时,锅面沸腾后降低火力,用小火翻炒,使水分逐渐蒸发,糖分和油脂逐渐吸入豆沙内,否则馅不细滑。

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