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清蒸鳊鱼

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清蒸鳊鱼
饭好了菜刚熟 2018-09-01

清蒸鳊鱼

准备时间:15分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 将鱼洗干净,特别要去除腹内的黑膜,在两侧划几道方便入味,然后内外均匀地抹上一层盐,切一些姜末撒上,并倒适量料酒,腌制10—20分钟

步骤二

2. 另取一只盘子,在盘底薄薄地刷一层油,将大葱切段,再切一些姜丝铺于盘底

步骤三

3. 将腌好的鱼移到蒸鱼的盘子,在锅里加一些水,把鱼放锅里蒸

步骤四

4. 取一只小碗调制酱料,由于我不太喜欢蒸鱼豉油的味道,只加了一勺,另外加了两勺生抽,少许盐,适量胡椒粉和少量料酒,搅拌均匀

步骤五

5. 蒸5分钟后,将盘子取出,倒掉盘子里的水(这个蒸鱼水特别腥,最好滤去)

步骤六

6. 切一些蒜末,依个人口味可以加一些线椒或者朝天椒,切成圈和蒜末一起均匀铺到鱼身上,然后将小葱和香菜也切段铺上,最后浇上调配好的酱料

步骤七

7. 再蒸5分钟后关火,用余热再闷1—2分钟,取出盘子,切开表面的配料,就可以享受香气四溢的清蒸鱼啦~

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