1. 豆腐先用清水浸泡,然后将豆腐改刀好,
2. 将蒜子斩茸,葱切段待用。
3. 掹火烧镬至起烟,加入油500克烧热油80℃浮起时捞起沥油侍用。
4. 爆香蒜茸放猪肉片滑油,加炸好豆腐炒两下加一勺清水煮2分钟加葱炆,
5. 加生抽,蚝油,盐,味精,糖,放勺子加入去,试味起镬
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