天天烘培
2018-08-26
1. 本来应该是戚风或者海绵做底的，家里只有刚做的酸奶蛋糕，就直接切片做底了。切了2片，每片大约1cm厚。
2. 先将吉利丁片凉水泡软备用。取一干净容器倒入酸奶，加糖粉搅拌至糖粉完全融化。
3. 70克的温水中放入泡软的吉利丁片，搅拌至融化，倒入酸奶糊，再挤几滴柠檬汁，搅拌均匀，放入冰箱冷藏3分钟左右至稍浓稠
4. 将淡奶油打发至六七分发,将打发好的淡奶油倒入酸奶糊，用橡皮刮刀翻拌均匀。
5. 舀2勺慕斯液分别加入红色素和黄色素，装入一次性裱花袋内，挤在Kitty的蝴蝶结和鼻子上，冷冻2分钟。
6. 先将慕斯液倒入模子一半，放一片酸奶蛋糕，然后再倒一半慕斯液，放一片酸奶蛋糕，最后倒入剩下的所有慕斯液，入冰箱冷藏一晚脱模。
7. 第二天将冷冻好的慕斯取出，可用热毛巾焐热一会，或者用电吹风吹模具的外壁脱模。黑巧克力装入一次性裱花袋，放在温水中泡至融化，挤出Kitty的眼睛和胡子即可。
脱模的时候一定要小心，不能过热，不然靠模具的那一层要化掉的，就像我这个...当时比较心急，没淡定一点~
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