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鲫鱼炖豆腐

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鲫鱼炖豆腐
蜂蜜小蛋糕 2018-11-29

鲫鱼炖豆腐

准备时间:3分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 准备鱼,在背上开几刀,倒上适量料酒、盐腌制15分钟。

步骤二

2. 利用腌鱼时间把豆腐、西红柿、香菜、葱、小米椒干准备好,豆腐用水焯一下捞出放入冷水中备用。

步骤三

3. 然后先小火放入辣椒干煸香捞出,再置中小火煎鱼至两面微黄,约10~15分钟。(注意火候火大鱼会马上焦了哦!)

步骤四

4. 然后加入清水(一次性加足,水半没过鱼),大火待沸腾后加入小辣椒干,姜片、豆腐、老抽和生抽(倒在鱼身上)中小火加盖慢炖10分钟,把鱼小心翻过来再加入西红柿、盐,再炖10分钟,出锅前放入少量味精或鸡精即可出锅。(放盐不宜太多了,因为鱼腌制时放过了)

步骤五

5. 出锅后撒上葱花和香菜,香喷喷诱人的鲫鱼炖豆腐就大功告成啦!

1.豆腐需要用水焯一下,可以去除卤水味。2.煎鱼时选择中小火,这样的鱼更香。3.腌鱼时间约15分钟即可,不宜时间过久。4.喜欢吃辣的可以多加辣椒。5.炖的时候一定要小火慢炖,这样豆腐很入味。

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