小敏敏吃货
2017-12-16
1.南瓜去皮，去籽，切片，蒸熟（或者用微波炉高火5分钟），用筷子搅成成南瓜泥。
2.将南瓜泥加入糖、糯米粉和澄粉，揉成面团，分成小剂搓圆。取少许南瓜面加可可粉揉匀。
3.南瓜切丁用少许油炒香，红豆煮熟、为了调节口味再加入一些京糕丁，拌成南瓜馅。
4.将南瓜馅抓在一起让它有粘性好包，分成等量的小份。
5.取一南瓜面团压扁，包入南瓜馅。
6.包好的南瓜包整成扁圆形，用竹签在边缘压出纹路，做成南瓜的样子。
7.取一点可可粉面团，搓圆，压扁，放在南瓜包上，用竹签戳上小洞。
8.再取一点面团搓长当瓜蒂，沾在南瓜包上。
9.蒸锅中铺上玉米叶，大火蒸5分钟即可。
1.南瓜中含水量大，所以不要一次取用很多，否则可能加了很多糯米粉还是很稀。先试着取一小块，逐渐加入糯米粉，揉成面团后如果觉得量少不够，再酌情加入南瓜泥。2.馅料的选择随意，也可以用红豆馅、枣泥馅或芝麻粉加红糖。3.蒸锅里也可铺上淋湿的笼屉布，若不要屉布可在屉上刷一层油。
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南瓜包