豆豆美味点
2018-09-08
1. 蛋黄蛋白分开，分别放进两个无水无油干净的盆里。
2. 做蛋黄糊，蛋黄里加一勺糖拌匀，再加入牛奶和色拉油，拌匀。筛入面粉，成z或w搅拌，不能画圈搅拌以免面糊起筋。
3. 香蕉压成泥状，加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
4. 打蛋白。蛋白加2滴白醋打到粗泡，剩下糖的1/3加入，继续打到细腻，加剩余糖的一半，继续打到成小尖角，加入剩余的糖，继续打到倒扣盆子蛋白不滴落为准。
5. 混合蛋黄糊和蛋白。取1/3蛋白入蛋黄糊中，以从下向上翻拌的方式拌匀，再将其倒入蛋白中，同样方式拌匀。
6. 烤箱预热170度，模具中铺油纸，倒入蛋糕糊8分满，散上干果，入烤箱30-40分钟。我家是烤箱微波炉一体机，温度和时间还请根据自己烤箱设定。蛋糕是否烤好，只需用牙签插入拔出不带组织来判断，香甜的蛋糕出炉了^_^
7. 拿出在烤架上晾凉。
8. 切片
糖的量可根据个人口味增减
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