酒水馆
2019-05-24
1. 准备材料
2. 姜切小块牛奶放嚼碎机里打成绒，倒入红糖，小火融化
3. 分离蛋黄蛋白（蛋白盆一定要干燥干净）
4. 红枣去皮（干枣可以用热水泡发再剥皮比较方便）放入溶好红糖的姜牛奶里，在用嚼碎机打成茸，蛋黄油（我用的橄榄油，但是玉米油味道会更淡一点）打好的混合茸搅拌
5. 拌好的蛋黄液里筛入低分，调好面糊
6. 蛋白细砂糖打发至干性
7. 取1/3打发蛋白至蛋黄糊里拌匀，再倒回蛋白盆，拌匀
8. 倒入8寸活底模，轻震排气泡，入烤箱，倒数第二层，150度60分钟
9. 考好后放凉脱模
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