Candy屋
2018-11-08
1. 配料：八角，姜，桂皮，大蒜冰糖，辣椒（可不放）
2. 1，焯水——冷水放入猪蹄，大火烧开，捞出来冲洗去浮沫，水倒掉不要。
3. 2，倒油，翻炒猪蹄，配料全部放入，炒出香味，放料酒、生抽、老抽翻炒均匀上色。因老抽生抽都有咸味，所以先不要放盐。
4. 3，加入开水到与猪蹄水平，大火烧开。
5. 4，有砂锅就移到砂锅里，盖上盖子最小火炖一个小时。
6. 5，一个小时后，尝下汤汁，根据需要添加盐（一般都不需要再放盐），再开着盖最大火收下汤汁到粘稠即可。PS：红烧肉也可用此方法
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