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肉桂卷

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肉桂卷
“食神” 2018-08-13

肉桂卷

准备时间:8分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

1. 将黄油以外所有原料放在一起揉至面团出筋,加入黄油揉至扩展阶段,进行基础发酵。

步骤二

2. 基础发酵结束,取出排气,滚圆松弛15分钟。后擀成方形的大片,翻面压薄底边,刷上融化的黄油,撒上肉桂糖。馅料有点偏多,留出了一点。

步骤三

3. 将面团自上而下卷成卷,底边捏紧,切分成7份。

步骤四

4. 放入模具中,稍稍按压将面团压扁,然后我把多出的肉桂糖均匀撒在上面。

步骤五

5. 进行二发,二发结束后,刷蛋液。入预热的180度的烤箱,15分钟。 出炉后再刷一层黄油。烤盘还是不够大,面团挤压,中间都往上顶了,有点螺旋形

步骤六

6. 出炉

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