1. 生菜过水汆烫断生后,锅内放少量油,把调好的碗汁,也就是,耗油,生抽,蒜蓉(这个量要多)糖一起倒入。炒出大泡泡,浇到摆好的生菜上面。
2. 耗油本身有咸味,我口味淡没有额外加盐。如果喜欢口味偏咸的,可以加少量盐。也可以先炒耗油,出泡泡后加入其他调料,这样保险,避免碗里耗油多咸了。
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