油你做主
2017-03-23
1.带皮五花肉切细条
2.红葱头切片
3.蒜剥皮剁蒜蓉
4.香菇泡发切丝
5.豆豉快速冲洗稍剁碎
6.准备八角、桂皮、月桂叶
7.锅里放少许油
8.五花肉炒到变色出水，盛起沥掉水分
9.另起锅加入适量的油，爆香红葱头
10.煸到红葱头金黄色脱水，感觉是要炸干了水分的时候加入蒜蓉炒出香味
11.加入豆豉、香菇继续炒
12.倒入炒好的五花肉，加入冰糖
13.加入生抽、黄酒
14.翻炒到锅里的水分干了为止
15.加开水没过五花肉，加入八角、桂皮、月桂叶，大火煮开，加盖，转小火慢炖1个小时。
16.在米饭上淋上卤肉和汤汁，好香啊
1、加冰糖、酱油、黄酒后先不要急着加水哦，要炒干水分再加水，这样才会有酱香和焦糖的味道。2、煸红葱头的时候要多放一点油，要把红葱头用油炸干才好吃。3、豆豉和香菇可放可不放。
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