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正宗岐山臊子面

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正宗岐山臊子面
米栗儿 2018-11-05

正宗岐山臊子面

臊子面是北方的特色传统面食小吃,在陕西逢年过节,婚嫁丧葬,就会杀猪来做臊子,臊就是猪油。还有其它配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。臊子面的精华在于红香诱人的辣椒油和香浓的臊子汤,大口吃面大碗喝汤的感觉尤其过瘾。
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
正宗岐山臊子面做法图解1)

用料准备:番茄两个,香菇四朵,莴笋一截,土豆一个,老豆腐一块,木耳少许,腌胡萝卜一碟,小葱几根

步骤二
正宗岐山臊子面做法图解2)

土豆去皮切丁、莴笋去皮切丁、西红柿顶部划十字烫掉皮切丁(懒的话带着皮也行)、豆腐切丁、香菇切丁、木耳泡发后切丁。泡菜胡萝卜切丁。小葱切碎。

步骤三
正宗岐山臊子面做法图解3)

热锅宽油,把切好的豆腐丁煎的香香的金黄的

步骤四
正宗岐山臊子面做法图解4)

另起锅,1大匙油,把香菇和香葱炒香,然后下入辣椒粉同炒,炒香即可不要炒糊哦

步骤五
正宗岐山臊子面做法图解5)

接着然后番茄同炒,炒化以后,加入两碗水烧开,然后把莴笋丁土豆丁木耳、煎好的豆腐丁一起放入煮熟,然后加泡菜胡萝卜,再加酱油醋盐十三香调味,稍煮即可

步骤六
正宗岐山臊子面做法图解6)

煮好的面捞入碗中,舀面卤和汤在面上,旁边摆青菜,如果喜欢再辣一点淋一勺油辣子~

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