柠檬398
2018-01-01
1.将黑芝麻研加蜂蜜，搅拌开。备用
2.将酵母加入面粉中，用筷子搅拌开来
3.加温冰糖水，分次加入，边加边用筷子搅，从中间往四周搅
4.搅到面起碎块状
5.用手揉，揉到三光（面光、手光、盆光）
6.揉好的面，盖上盖，静置发酵
7.看，这是首次发酵好的面团。再揉将面团揉缩回去，再如此这般发酵
8.将二次发酵好的面团再揉，然后搓条，切剂子
9.擀成边薄中间略厚的包子皮
10.挖一勺馅儿搁面皮上
11.像包包子一样，周边捏起，倒扣过来
12.蒸屉上抹油，一定要全都抹到，这样就可以不用屉布了。将包好的芝麻包一一放上面
13.上锅蒸。冷水，大火，水烧开，17分钟，关火，再焖三分钟。揭盖
14.蒸好了，开吃
蜂蜜不耐高温，因为蜂蜜除含65%～80%的葡萄糖及果糖外，还含有丰富的酶、维生素和矿物质，这些营养物质会被高温所破坏。可以换成糖水，如果不够粘，可以适当加点香油
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