1. 将鸡肉胸切丁
2. 将料酒,生抽,盐放入切好的鸡肉丁中抓匀腌制。
3. 趁鸡肉丁腌制的时间把青椒去籽,切丝,如果喜欢很辣的就不用去籽了。并将葱姜蒜一并切好。
4. 鸡肉腌制大约20分钟后架锅热油,待油温加入小半匙红油豆瓣。豆瓣爆香后加入青椒,葱姜蒜翻炒大约十秒,倒入腌制好的鸡丁。
5. 待鸡肉变白后加盐(由于之前腌制时已经加了少许盐,红油豆瓣和生抽都含盐,所以需要尝一尝是否还需加盐),略加老抽上色,翻炒片刻起锅装盘。
调料的具体用量还是要根据鸡肉的量和自己的烹饪习惯来放的。另外如果有胡椒粉的话可以在最后出锅的时候撒上些
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