1. 大黄鱼收拾干净,鱼身两面切口,以便入味,将适量盐抹在鱼身上,葱,姜切丝,放鱼肚子里和鱼上,倒适量料酒,将鱼腌十分钟。
2. 蒸锅放凉水在火上烧开 ,将腌好的鱼放盘中,然后一起放蒸锅里,加盖蒸十二分钟。
3. 关火,把鱼取出放在一个干净的盘子里,捡出葱丝和姜丝不用,把新切的葱,姜丝放鱼身上。炒锅内放油,把烧热的油浇在鱼身上就完成了。可根据口味咸淡放些蒸鱼豉油。
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