1.馅料:猪肉、青椒、姜。
2.面粉中加入60-70%的清水,和成软面团。饧发30—60分钟左右。
3.把青椒放入开水中烫至断生,过冷水后,攥干水分。
4.然后把青椒剁碎备用。
5.把猪肉切碎,剁馅。
6.剁好的猪肉馅放入碗中,加盐、白糖、胡椒粉、姜末调味。
7.加入适量生抽拌匀后,再加适量的花生油搅拌均匀。
8.放入青椒碎,拌匀后即可使用。
9.把饧发好的面团分成面剂。
10.取一个面剂,用手将其按扁,放入馅料,像包包子一样将其包严。
11.有摺的一面朝下,轻轻按扁即成馅饼的饼坯。
12.电饼铛加热,放入馅饼坯。
13.盖盖后烙制3—5分钟。
14.烙制到表面焦黄即可。
15.出锅装盘。
1、馅料可以任意搭配制作。2、用平底锅也可以,切记小火慢烙要盖盖。
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