小酒馆
2018-09-20
1. 肉切1公分宽，3公分长的条。
2. 加2小匙淀粉，少许盐用手抓匀，腌制10分汁。
3. 料汁：醋、淀粉、糖、水按2：1：3：3调好
4. 肉糊汁：淀粉适量，水适量，加1汤勺面粉调匀。
5. 肉挂上糊放七成热的油锅炸。炸到肉发白变色捞出。要一条一条放。
6. 所有都炸完，油温烧到9成热把肉条分两到三次复炸一遍。
7. 复炸到金黄焦脆捞出。
8. 炒锅放底油，加番茄酱翻炒出味倒入料汁炒匀。下入肉快速翻匀裏汁盛出即可。最后没拍图片因为油里进了点水，溅的那是乱七八槽，没办法操作所以没拍照。
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