嘿、吃货
2018-08-30
1. 我用的是自然泡出来的酸菜，味道很纯正，也很干净，用牛腩肉比较好哦，买来之后先用温水洗一遍，过过血水
2. 洗净的牛腩肉切成均匀的小块备用哦，根据自己的喜好决定肉肉的大小
3. 锅内上水，冷水中放入牛肉焯一下，烧开一分钟后放入冷水中清洗掉泡沫，我这个是第二次焯水的情况哦，还有这么多浮沫呢，第一次焯的时候什么都没有放，第二次放了生姜片和白酒去腥味儿。。。。
4. 我用的是酸菜的梗，切成均匀的斜刀片，葱姜蒜切末备用。。。。
5. 小火爆香葱姜蒜，大火容易糊掉哦
6. 接着放入切好的酸菜炒香
7. 如果喜欢吃辣椒的人这个时候可以放入辣椒，我放了干辣椒和小米辣，干辣椒比较好看，小米辣很适合我的口味很辣。。。。。
8. 放入焯好水的牛腩翻炒干水分
9. 放一点老抽调色
10. 再放点生抽提味儿
11. 最后在放一点白糖
12. 加开水与牛腩平齐
13. 将牛肉和汤转入砂锅中，大火煮开后转小火煮四十左右
14. 这个时候去掉土豆的皮儿，洗干净切成均匀的小块，放入水中去一下粉
15. 最后十五分钟前锅内上油，放入沥干水的土豆块过油炒一下
16. 最后将炒好的土豆块放入砂锅中，搅拌下继续炖，最后加入适量的盐，味精调味儿即可
17. 根据个人喜欢汤汁的多少，口味重的可揭盖收收汁，味道更浓郁
18. 酸爽可口，真的超下饭，况且好像每个女孩子都爱土豆哦。。。。。
喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421，还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活微信上面平时我会分享一些自己日常的美食，生活，但是没有具体的步骤，不懂得可以私信我ps:1.酸菜用自然泡的比较好，菜市场就有卖，不要买袋装的不好，还有我用的是酸菜的梗，不然叶子在煮的时候会容易化掉哦，就不好看了2.牛肉过两遍水，这样才会彻底清干净浮沫，不然汤色会不干净还会有味儿呢3.土豆要最后过下油再放哦，过下油土豆味道会更好，而且土豆很容易熟，最后加入煮下就好不然会成土豆泥哦
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