菜也疯狂
2018-09-12
1. 猪后腿肉切块洗净滤干，放入老抽味精浆两小时以上，芦苇叶温水洗净，糯米洗净后醒二小时以上根据个人口味调味
2. 三张芦苇叶叠好围成一个三角
3. 先放一点糯米一块肉
4. 再一层糯米一层肉，最后盖上一层糯米，压实
5. 盖上芦苇叶
6. 把芦苇叶围一圈
7. 在用一张张芦苇叶包边
8. 用棉线系紧，一个三角包粽子完成。把所有粽子排放在一口大锅中，一次加足冷水，大火烧开，中小火煮半小时，小火慢煮一个半小时
9. 在粽子煮到一半时，放入事先煮熟的鸡蛋略微敲一下，同煮，口感比茶叶蛋好。据说，端午这天，孩子吃了这一夏天就不会生痱子毒疮什么的，这是我们这里的传统，寄托着长辈的心愿。在我们小时候，用五彩线编织成网袋，挂在脖子上，用现在的话那叫＂时尚＂
我们的传统在粽子煮到一半是放入事先煮熟的鸡蛋，稍稍敲下鸡蛋壳帮助入味，据说让孩子吃了这一年夏天不会生痱子毒疮什么的，虽然这只是一种大人的期待，可孩子们都吃的津津有味，因为鸡蛋的味道比茶叶蛋香多了！
自制咸蛋黄鲜肉粽子
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