不爱吃猫粮
2018-10-24
1. 3g酵母用100ml温水化开，静置一边。
2. 将200g面粉，30g糖混合均匀，将酵母水倒入。
3. 揉成一个面团。放入温暖处发酵约两小时，发至两倍大。
4. 发酵好的面团内里呈蜂窝状。用手指按一个孔不会有明显的回缩或塌陷。
5. 将发完的面团拿出，进行排气重新滚圆。觉得粘可以再撒点面粉。然后切成一个个45g的面团剂子。
6. 做馅：把粽子剥出来。搓成一个个25g左右的剂子。
7. 搓好的糯米团子沾点糖份，放在一块压扁的馒头面皮上。用刀切几个口。
8. 如图将切口卷起来。
9. 将口收紧即可。
10. 放入蒸锅上醒发20分钟（我觉得做这个形状要很久，凹完造型可以直接蒸了）随后蒸20分钟，关火再焖5分钟即可出锅。
11. 成品。我用的全麦粉比较粗，成型不如面粉好看，不过更健康～
糯米馅最好是先搓圆了再包，我有几个偷懒了，直接切成块拼起来就包了…然后蒸的时候散架了几个…囧，各种粽子都可以，咸的就不用加糖了…吃起来很有惊喜，有淡淡的粽叶香，还有吃到红豆，蜜枣，栗子，豆沙的惊喜～切面的那个包子有蜜枣泥还有一颗栗子～欢迎关注我的公众号，烘培碎碎念（BakingTwitter)，定期推送新菜谱，还可以查询更多关于家庭烘培的和各种点心的制作方法，有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。我的微店：http://wd.koudai.com/i/268468210?wfr=c。我的烘焙博客：http://blog.sina.com.cn/u/2087263981
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