星星之火
2018-11-11
1. 主料：鸭腿副料：姜、红椒
2. 调料：生抽、米酒、糖、白酒、清水 （1：1：1：1：1）
3. 锅中做油，油温5成热时将姜片、红椒入锅煽香、佐料煸香后将鸭腿入锅小火煎制，煎制2面金黄
4. 烹入白酒去腥
5. 再将生抽、米酒、糖、清水一起倒入锅中
6. 转小火慢炖40分钟即可
1、五味调料的比例要配比合适；2、炖制过程中要小火慢炖且用勺子将料汁不停淋入鸭腿上，让其更好入味；3、炖制好的鸭腿要留一些酱汁，让鸭腿浸泡其中，这样可以更好的入味，放凉食用味道更佳。
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