小溪饭饭
2018-03-23
1.将半只鸭洗净处理好之后剁成大小差不多的块。
2.锅里放水烧开，放入鸭块，放点白酒焯水3分钟捞起。
3.将捞起的鸭块放凉水冲洗沥干备用。
4.姜切片，葱切段备用。
5.准备一小碗沥去米粒的米酒。
6.锅里放油，油热放入准备的姜片和葱段爆香。
7.放入鸭块翻炒。
8.翻炒至鸭肉微黄。
9.放入准备好的小碗米酒加盖炖至香味溢出。
10.准备一小碗米醋和一小碗生抽。
11.白糖30克左右，喜欢甜的多加一点。
12.将准备好的米醋和生抽放入翻炒均匀，再放入白糖翻炒均匀后加盖炖40分钟。
13.小火炖至40分钟后，米酒和米醋，生抽快炖干的时候，再翻炒几下即可。
14.装盘即可食用。不要锅里出的油哦。
注意火候，小火炖煮。
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